冰淇淋陷食品添加剂传闻 冰淇淋：我不是恐怖分子

求证二 吃冰淇淋=吃食品添加剂？

解答：水和奶粉才是主要成分，单种添加剂用量不会超过千分之三

网上有声音质疑说，吃一根雪糕就等于在吃食品添加剂。

市质监局从事食品检测多年、现为食安处长的胡朝晖告诉记者，这仍是人们对食品添加剂的误解。其实，冰淇淋的主要成分并不是食品添加剂，而是水和奶粉，食品添加剂所占比例很微小，甚至可忽略不计。“消费者想了解冰淇淋的成分，可以看配料表。”胡朝晖介绍，国家相关规定，配料表应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。

记者按照这个原则去查看多个品牌的蛋筒，果然，一般配料表的最前面分别标注“饮用水、奶粉、植物油”等，最后面才是食品添加剂。不过，大部分商家并未标注出食品添加剂的量，记者查看多个品牌，只在某品牌“绿色心情”的配料表上看到，第一种食品添加剂“木糖醇” 标注了添加量千分之三。“这意味着后面的食品添加剂量均依次递减且越来越小于千分之三。”胡朝晖说，“所以，大家吃冰淇淋吃的还是水和奶粉，而不是添加剂！”

雪糕的主要成分既然是水和奶粉，就一定有营养指标。质监局提醒消费者，要看雪糕的营养指标，可关注包装上的营养成分表，一般上面都会标注能量、蛋白质、脂肪等，消费者可对比多个雪糕食用。怕发胖的姑娘，可选择脂肪含量较低的款式。

求证三 多种添加剂混食有害健康？

解答：每一种的添加量都会严格控制

在一款“巧乐兹”的雪糕中，配料表有4种增稠剂、5种乳化剂、1种酸度调节剂、2种着色剂、食用香精等十几种食品添加剂。那么多的食品添加剂，单独一种经过了国家风险评估，但多种混在一起食用时，又会不会导致危害呢？

对此，市质监局食安处介绍说，国家也有严格的规定。“列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不超过1。”胡朝晖说，正规的冰淇淋生产厂家，会对每个批次的产品均进行检测，合格才出厂，而监管部门也会对食品添加剂的量进行监督抽检，为消费者把关。