山西醋产业协会副会长王建忠不久前爆料称：市场上真正用传统工艺酿造的山西老陈醋不足5%，其余基本都是用醋精勾兑的。7日他改口说，他的原意是山西95%以上的醋添加了国家允许添加的食品添加剂，且没有超出国家标准。对此，山西醋产业协会发表严正声明称：山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑；协会方面已责令王建忠辞去副会长之职。山西省食品质量监督检验中心也表示，山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂现象。无论真相如何，食品安全的问题再次引起人们的关注——