饺子馆收“环保服务费”，名不正言不顺，这跟另收1元消毒餐具费没什么两样。这实质上是一种“霸王条款”，侵犯了消费者的合法权益，有碍公平消费。
《消费者权益保护法》第四条规定：“经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。”也就是说，饺子馆无权强迫消费者接受服务和商品。消费者到饺子馆消费，怎么会影响环境？退一步说，即使真的影响了环境，也应该由提供消费者的商家负责，怎么能由消费者“埋单”？何况，《消费者权益保护法》规定：“经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。”即使饺子馆硬要加收“环保服务费”，也必须提前告知，实行明码标价；否则，打不完的侵权官司将等着饺子馆“埋单”。
可怕的是，类似这样的“霸王条款”还有许多。酒店对自带酒水者收“开瓶费”；本影院不允许自带食品进厅观影；临行取消旅游团，本旅行社只退费不赔偿；送洗衣物超过三个月不取的，经营者有权自行处理……诸如此类的“霸王条款”，一直为消费者所诟病：让消费者买房子变成了“买官司”，买电器变成了“买受气”，花钱旅游变成了“花钱顶牛”……究其根源，除了一些商家无视法律和缺乏商德外，还有执法部门对“霸王条款”睁一只眼闭一只眼，甚至成了有些“霸王条款”的“保护伞”。殊不知，“霸王条款”，不仅损害了消费者的权益，也不利于商家自身的长远发展，更与我国日趋成熟的消费市场格格不入。
在未告知消费者的前提下，就强收“环保服务费”，既侵害了消费者的知情权，也侵害了消费者的公平交易权。毕竟，生产者、经营者单方面制作的不平等的格式合同、通知、声明和店堂公告等，都是“霸王条款”。对此，有关部门理应履行好保护消费者合法权益的职责，从制度、法规上予以规范，从经济、行政上予以打击，铲除“霸王条款”生存的土壤，切实保护消费者的合法权益。否则，打着市场经济的招牌，收“环保服务费”之类的“霸王条款”还会“宰客”不止。
