“烹饪对PM2.5贡献不小”的说法是种见仁见智

烹饪对PM2.5贡献不小？昨天，北京市政府外事办主任赵会民的这一观点引来不少争论。该观点到底有无科学依据？又是否会影响市民日常生活？（10月9日 人民网）

2014年，北京将举办亚太经合组织(APEC)领导人非正式会议。从未雨绸缪的角度来看，就现阶段来好好整治北京乃至整个华北地区的雾霾天气，已成刻不容缓的政治任务。想起刚刚结束的中国网球赛上被PM2.5折腾够呛的网坛名将，纷纷发出感叹这是在用“生命在打球”，我们就知道自己实在是没有再后退的余地。

在10月9日，北京市政府外事办主任赵会民的一番感慨，不经意间戳中了人们的笑点：在回答完政府整治空气计划之后，他说道“城市大了之后，中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小，希望市民配合做好清洁空气的工作。”话音刚落，一顿铺天盖地的讨伐接踵而至。

有人说赵会民是自找没趣，放着高污染企业和机动车等污染大户不提，偏偏避重就轻的拿老百姓的烹饪说事。笔者上网看了各大门户网站的留言，大部分的留言都是有类似情绪倾向。其实认真观看新闻视频，我们会发现“老百姓的烹饪”赵会民也谈，但限制机动车、关闭污染企业赵会民也同样谈及，而且还是重点提及。只是“烹饪对于PM2.5贡献不小”的语句太过于抓人眼球，对于天生标题党来说，这绝对是不能错过的“来料加工”。

我们就事论事的说，中国人的烹饪习惯难道不会对空气污染有影响吗？咋一看有点站不住脚，但仔细一想，的确是这个理。在中国很多地区，还在保持用煤炭和柴火烧饭的传统，当然这其中也不乏些追求口感的人。其次中国人讲究猛火快炒，由此产生的污染排放恐怕的确是空气污染中不可小觑的因素。

但凡家住在大排档或者烧烤店附近的人，绝对支持“烹饪对PM2.5贡献不小”的说法。不仅是烟火污染，同时还有辛辣佐料呛出来的难闻气味。这种糅杂着灰尘和油脂的污染，恐怕比PM2.5有过之而无不及。所以客观来说，赵会民所言并不虚。

那有人就说“这不是逼我们天天吃凉拌黄瓜”“以后用煤气灶也要分单双号”。当然这绝对是种调侃，亦或是一种情绪的表达。大家对于官员的雷言雷语普遍具有无限扩散的冲动，而且几乎是不假思索就开始贴上负面标签。不可否认是某些官员的曾经不合格表现，让老百姓已经产生条件反射，这也要求新阶段官员的言语要更加的严谨、求证。但就赵会民这事来说，他的话或许难以理解，但稍微想下，其实也不无道理。我们也大可有仁者见仁智者见智的心态来对待，再矫情于烹饪和PM2.5的之间关系，实在有点浪费感情。