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取消机关食堂,不是更节俭吗

2013-12-20 08:44? 采桑子?来源:长江日报  责任编辑:林雯晶   我来说两句
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今年以来,中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%,餐厨垃圾普遍下降30%以上,食堂水电气消耗下降4%。(12月19日《人民日报》)

数字反映了进步。小而言之,机关更节俭;往大了看,中央八项规定效果显现。

公务接待且不去说它了,即便部委机关食堂的工作餐,过去也曾经留下过种种诱人的传说。人们对传说中一元钱就能大快朵颐的高级自助餐,虽不能至,然早就垂涎三尺过了的。如今部委机关食堂也开始纡尊降贵,厨师们纷纷引进家庭厨房常见的节俭手艺,又是将豆浆、豆腐脑剩余残渣做成豆渣玉米饼,又是将芹菜叶用水焯后做成包子馅等,又是连西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料腌制成泡菜和小咸菜等等,这实在是开始有了当家方知柴米贵的架势,算是勤俭节约方面了不起的成绩。

不过,在现代社会分工越来越细的今天,在公车改革已成定局的今天,在中央号召能交给社会和市场的都应交给社会和市场的今天,在发达国家政要在街头吃便当和热狗十分流行的今天,机关食堂到底有没有存在的必要呢?从这个角度来考量,再节约的机关食堂,恐怕本来就是一种浪费了。

我们不妨设想一下没有机关食堂,世界将会怎样?

有了机关食堂,显然也需要有专门的处室进行食堂日常营运管理。此外,机关大楼还要辟出专门的食堂用房区域,还要延请厨师人等,总之机关是难精简更膨胀的。假如没有机关食堂,许多后勤事务都可以全免了。只需要核定一个必要的误餐补助支出,既不用考虑管着食堂卫生、是否光盘之类的小事,也不用担心谁吃回扣、谁从中渔利以及跑冒滴漏等行为。机关节约自然也进入了最高境界。

一些机关之所以乐于自建食堂,恐怕与对外面的餐饮业不放心有关。而市场化的餐饮业之所以遇冷和管不好,或者又与机关单位纷纷建有机关食堂,可以躲进小楼成一统不无关联。在餐饮业方面,我们的社会流行着严重的“不放心症”。实际上,假如没有机关食堂,相关监管部门哪怕从自身利益出发,想必也会更勤勉于市场监管了,餐饮业回归正常的质量是可期的。

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