减少果蔬浪费，不只在餐桌

冰箱里被遗忘的蔬菜烂了，果园里卖不出去的果子扔了……“吃掉1/3、扔掉1/3、烂掉1/3”，数据显示，我国蔬菜、水果等七大类食物一年损耗浪费数亿吨。日常生活中，是什么造成了蔬果的大量损耗？如何减少不必要的浪费？（据2月10日《新华每日电讯》）

每年全国有高达数亿吨的蔬果，因为各种原因被损耗和浪费，这不仅造成了巨大的经济损失，还带来了严重的环境问题。面对这一严峻挑战，我们需要从多个方面入手，采取有效措施，减少蔬果损耗和浪费，保障食品供应链可持续发展。

蔬果采摘后的处理和保鲜，是减少损耗的关键环节。目前，我国蔬果采后损耗率高达20%至30%，迫切需要提升保鲜技术水平。物流环节是蔬果损耗的重要环节之一。据统计，我国生鲜出口量不足总产量的3%，大量生鲜损耗在流通环节。因此，优化物流体系，提高物流效率，是减少蔬果损耗的重要途径。一方面，要加强冷链物流建设，确保蔬果在运输和储存过程中的温度控制；另一方面，要简化流通环节，减少不必要的中间环节，降低损耗率。

消费环节，综合加工利用技术匮乏也造成了不少蔬菜、水果的被动浪费。许多消费者因为储存不当、购买过量等原因，导致大量蔬果被浪费。有专家称，许多地方的消费市场对净菜需求旺盛，净菜加工过程中会产生大量有食用或利用价值的副产品。而目前处理这些产品的途径相对匮乏，造成大量资源被浪费。

遏制果蔬浪费，不仅需要提高消费者的节约意识，合理购买、储存和食用蔬果，减少浪费；超市等销售终端也可以采取措施，如推广小包装、优惠促销临期蔬果等，减少销售环节的浪费。

减少蔬果损耗和浪费，是一个系统工程，需要政府、企业、消费者等多方共同努力。只有通过加强技术研发、优化物流体系、提高节约意识、完善监管体系以及推动国际合作等多点发力，才能有效减少蔬果损耗和浪费，保障食品供应链可持续发展，为建设资源节约型、环境友好型社会作出贡献。