泉州地方民俗，各地都有些不一样
来源：东南网 2012-05-29 编辑：黄水来

开笼冷却之后，灰色的“黑龟籽”就变成油光透亮、深黑色的“黑龟籽”了，再盖上红色的寿龟印，修剪掉长出边缘的粽叶，就成了。

“黑龟籽”好吃，粘软又有弹性，加入的“黑龟草”是原生态的野菜。而且放久不会发霉生硬。

泉州人平时“诚心拜佛”“敬天公”，不论凶事喜事，总是不能没有“黑龟籽”这类糕点出场。据老人们传说，这叫“大礼”，也叫“寿龟”。因此，“黑龟籽”也成为泉州人一道传统的风味美食小点。

只可惜，现在已成为“诚心拜佛”“敬天公”的一种摆设了，只有那些做这行生意的生意人，才有再做这道小糕点，供乡里人世事之用。