冬笋保鲜三注意

龙岩新罗区万安镇的农民朋友询问，冬笋保鲜的技术？

福建省林科院郑维鹏：冬笋保鲜一要注意采挖过程中避免笋体的损伤，要把好的笋拿来保鲜，有破皮、刮伤的就不要保鲜。

二是可以用科技糖进行保鲜，简单、实用。因为传统保鲜离不开沙和土来覆盖，冬笋覆盖完以后，味道和颜色都受到影响。采用这个新的药剂，对人体有益无害，科技糖可以在医药、医院使用，也有保健功效。我们解酒、降脂、降高血压等等都使用这种糖。使用科技糖的浓度大概在20倍左右，将冬笋浸一下拿起来，放在3℃-5℃左右的冷藏空间，5℃以下可以保持七八十天。

三是注意保鲜过程中要注意通风透气，冷藏库的湿度要控制在70%以下。

施肥防治西兰花花面粗糙

长汀县新桥镇的农民询问，西兰花花面会很粗糙不够细腻，是不是缺少什么营养素？西兰花颈部发现部分黑色斑点，是什么原因引起的，应怎么防治？

福建省农科院李大忠：西兰花粗糙疏松，一个原因是有些品种的适应性比较差。可以更换品种试试。从气候条件来说，如果在开花结球期，温度偏高或者温度不稳定，时高时低、变化比较大的话就可能发生。在开花结果期喷一些叶面肥，让小花球均匀生长，会有一些改善。

西兰花颈部黑斑可能有多种原因。要看在黑斑形成之前有没有腐烂，或者有没有水晶状，有没有臭味，因为黑斑病、炭疽病，软腐病都可能会引起颈部黑斑，要根据实际情况来防治。