月饼抽检体现食品安全监管正当其时

国家食品药品监督管理总局9月1日公布了2014年中秋节月饼的监督抽检信息，包括好利来、盛圆祥、聚兴祥等品牌的27批次月饼被检出不合格。

民以食为天，食品安全无小事，这些道理毋庸多言。中央领导多次强调，要加大监管力度，严把食品安全关。颁布食品安全法、成立国务院食品安全委员会以来，食品安全在国家层面受到前所未有的高度重视。

此次， 国家食品药品监督管理总局向社会公布的833批次监督抽检样品中，806批次检验合格，合格率为96．8％；27批次检验不合格，不合格率为3．2％。不合格的产品仅仅占少数，但值得注意的是此次公布的不合格产品中不乏一些知名的企业。

通过分析，本次监督抽检主要发现以下问题：一是菌落总数超标，二是防腐剂超标，三是个别样品酸价、过氧化值不合格。这说明有的生产企业生产经营过程中存在卫生条件控制不严、贮存不当，部分生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为。暴露出生产经营过程可能存在原料把关不严、过程监控不足等一系列问题。

食品质量是生产出来的，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。只有每一个食品生产经营者都诚信自律，才能夯实食品安全基石。对于食品加工企业及其员工，除了要求其有职业操守和道德底线外，还须强化外部约束力，促进其内部管理能力提高。

这就需要政府监管部门严格落实责任，当好食品质量监控的“安全阀”，常态化监控食品安全状况，对失信于社会的企业和生产食品质量不合格的厂家及时曝光，持之以恒地把提高食品安全保障水平的工作抓紧、抓好。

与此同时，还需要在全社会大力弘扬食品安全意识、弘扬道德、普及法律、加强监管，让食品工业真正成为道德的工业。在社会中形成，企业只有诚信经营，努力打造金字招牌，才能赢得社会和消费者认可的风气。总之，保证食品的质量安全，生产者对法律的敬畏之心不可丢；监管者对产品监督检查的责任之心不可少；消费者对食品质量的维权之心更不可缺。

目前，国家食品药品监管总局已下发通知，部署各地加强中秋、国庆节日期间食品安全监管工作，强化中秋节期间月饼市场专项执法检查。食品安全无小事，只有让食品生产企业敬畏法度，坚守底线，才能让广大人民群众吃得放心、舒心。