老家菜里的乡土情

老家菜里的乡土情（暖闻热评）

【关键词】乡土文化

【事件】1年来，福建打造“中国乡宴”文旅品牌，挖掘隐藏在乡村的民间美食。在传统集市开市的“赶圩日”，举办乡宴活动，众多乡间大厨有机会来一展功夫；每隔月余，来自四面八方的食客汇聚于传统村落，既能大快朵颐，还可以认购当地特产、拍摄文旅短视频、观看文艺节目……看到这样的热闹景象，有网友感慨“儿时的乡土味道又回来了”“可得要保护好珍贵的乡土文化”。

【点评】

一桌普普通通的露天乡宴，到底有何吸引人的奥秘？

福建南安市石井镇是民族英雄郑成功的祖籍地，被誉为“郑成功故里”。走进这座闽南小镇，“中国乡宴·石井成功宴”特色满满，每一道菜也充盈着“成功味”：青葱小鱿鱼有了雅称“青衣从戎”，红烧肝片被称为“披肝沥胆”。游客品尝美味的同时，也沉浸于特色乡土文化。

一方水土孕育一方文化。我国广袤的乡村地区自然环境各异，历史沿革不同，孕育出多样的乡土文化。如今，乡土文化在加强文化认同、促进文旅发展、提高村民收入等方面发挥着独特作用。保护好、传承好乡土文化，能为乡村全面振兴注入文化动能。我们要深入挖掘、继承、创新优秀传统乡土文化，充分挖掘具有农耕特质、民族特色、地域特点的物质文化遗产，加大对古镇、古村落、古建筑、民族村寨、文物古迹、农业遗迹的保护力度。

乡土文化全民共享共有。近年来各地多措并举，保护好、传承好当地特色乡土文化。山西五台县依托73项各类非物质文化遗产项目，将五台八大套、赛戏、红灯笼、剪纸等融入乡村旅游产业之中，既传承了文化又促进了发展；浙江建成超过700家乡村博物馆，主题涵盖红色根脉、名人故居等，曾经散落在田间地头、农户乡舍的乡土文化变得更加具体可感。保护好、传承好优秀乡土文化，能在延续乡村文脉、留存乡愁记忆、传承传统技艺的同时，实实在在地涵养乡风文明、助力文化振兴、增强文化自信。

释放乡土文化的内在魅力，既需要在深入挖掘、强化保护上下功夫，也需要在创造性转化、创新性发展上做文章。在“中国乡宴”现场，菜名的选取颇具新意——海蛎紫菜煲，有了新名“同胞情绵”，既体现传统食材的同根同源，也表达对中华民族伟大复兴的美好祝愿，获得宾客好评。同时，在促进乡村文化振兴的过程中，农民既是受益者，也应成为积极的参与者，需要发挥非遗传承人、民间艺人、工艺师、乡贤、文旅能人等群体的带头作用。聚众力、集众智，把乡土文化与现代文明要素、农村农民发展需求等结合起来，不断赋予乡土文化新的时代内涵、表现形式，才能让乡土文化绽放新光彩。

“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰”，每个人的心中都有一个“乡土梦”。一盘老家菜、一首儿时曲、一幅田间画，都能触动心中最柔软之处。保护好、传承好优秀乡土文化，守护好中华文明生生不息的基因密码，就能让乡亲们的日子越过越有滋味，也能让广袤乡村成为现代人安放乡愁的幸福港湾。