营养专家:食用野味可能有害健康
来源:新华网 2012-11-29 编辑:黄水来
新华网哈尔滨11月29日专电(记者高星)营养专家指出,食用野生动物的人大多出于猎奇、炫富和滋补三方面原因。但食用来源不明、未经检疫的野味非但不一定大补,反而可能有害健康。 哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科主任闫雅更教授介绍说,从营养角度看,野生动物并不具备更高价值,食用未经检疫的野味还可能有害健康。受生长环境影响,野生动物肉质成分中肌肉较多,脂肪较少,口感上没有优势,营养价值与人工饲养的动物也相差不多。 此外,未经检疫的野生动物体内可能含有病毒、细菌,食用后有害身体健康。对于药物毒死的动物,其胃肠、肝脏、血液等毒素分布较多,中毒时间较长的还将影响到肉质。 传染病专家表示,一些人类传染病也与野生动物有关,例如SARS就被怀疑由果子狸传播。如果一定要吃,应选择从合法渠道获得,并经过相关部门检疫。 |
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